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广东美食

盆满钵满
【客家盆菜】的来源是客家人的传统菜肴之一,含义象征着【发财】、【丰收】、【喜庆】的菜式。主要是用一个大大的木盆将菜一层一层的叠入大盆中,盆子的底部就是放一些容易吸收汤汁的菜;一层一层的吃下去,大家围绕 ...
2020-7-2 10:14
经典菜白切鸡
皮爽肉滑清淡鲜美的鸡肉经典菜白切鸡 今天介绍给大家的白切鸡也叫白斩鸡,是宴席上常见的一道经典菜。其制作方法特别简单,最大的特点就是鸡肉刚熟不烂、不加配料而保持原汁原味。色泽白中带微黄,口感上皮爽肉滑, ...
2020-7-2 05:12
豉椒牛肉
豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲 豉椒牛肉是一道传统经典粤菜,不过我们通常吃的豉椒牛肉都是炒牛肉片或者牛柳丝,话说那家西北餐厅的牛肉卷虽然不好吃,却给了我一个挑战经典豉椒牛肉的灵感。 这 ...
2020-7-2 05:12
窝蛋腊肠煲仔饭
秋风起,食腊味,又到了一年一度开始吃腊味的时候了,怎么可以少得了这个那个诱人的腊味煲仔饭呢? 今天的煲仔饭不是用砂锅来煮,而且用微波炉来做的,非常的方便,快捷,在忙碌的上班日子,下班回来在时间很紧的情 ...
2020-2-17 18:38
山甲田鸡片
菜名:山甲田鸡片 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:鲜甜软滑,风味特殊,宴席佳珍,四季咸宜。 山甲田鸡片原料:主料山甲肉100克,田鸡片100克,鸡蛋清40克。调料植物油800克(实耗约60克),生抽10克,白糖10克,料酒1 ...
2020-1-20 14:46
椰子水晶鸡
菜名:椰子水晶鸡 菜系及功效:粤菜菜谱 椰子水晶鸡原料:主料鸡肉600克,大椰子1个,熟火腿150克,鸡蛋清30克。调料鸡汤适量,湿淀粉8克,盐6克,味精4克。 椰子水晶鸡的做法 1、将鸡肉切成块,加入鸡蛋清、湿 ...
2020-1-20 14:46
绉纱鸽蛋
菜名:绉纱鸽蛋 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:色泽黄绿,绉纱艳丽,清淡可口,别有风味。 原料:主料鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许, ...
2020-1-12 04:18
芙蓉煎滑蛋
菜名:芙蓉煎滑蛋 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北。 原料:主料鸡蛋200克,又烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。调料大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10 ...
2020-1-12 04:18
芝麻球
菜名:芝麻球 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:色泽金黄,香甜适口 芝麻球原料:糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量。 芝麻球的做法 1、把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若 ...
2020-1-12 04:18
炒鹌鹑松
菜名:炒鹌鹑松 菜系及功效:粤菜菜谱 炒鹌鹑松原料:鹌鹑三只,瘦肉100克,肝肠75克,湿冬菇粒25克,鸡蛋黄75克,葱米5克,蒜茸0.5克,姜米1克,笋米450克,干生粉10克,湿蹄粉60克,芡汤0.5克,绍酒15克,老抽10克,辣椒 ...
2020-1-12 04:18
大良炒鲜奶
菜名:大良炒鲜奶 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:洁白,软嫩,鲜香,清爽可口。 原料:牛奶,鸡蛋,鲜草菇,菱粉,精盐少许,味精,生油。 大良炒鲜奶的做法 将鸡蛋,牛奶,菱粉,精盐,味精放碗内,调成奶蛋糊 ...
2020-1-11 03:06
生炊龙虾
菜名:生炊龙虾 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上桔油,开胃醒酒。 原料:活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2、5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克 生炊龙虾的做法 1、先将原 ...
2020-1-11 03:06
清蒸鲈鱼
菜名:清蒸鲈鱼 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:色白,味鲜香,四季皆宜。 原料:鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少 ...
2020-1-11 03:06
脆皮炸蟹钳
菜名:脆皮炸蟹钳 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:色泽金黄,外层酥脆,有密密麻麻的细眼,馅心软件嫩而爽;味鲜香。 原料:主料:肉蟹6只(每只约重300克),蟹肉50克,虾胶100克。配料:脆浆180克。调料:花生油1000 ...
2020-1-11 03:06
脆炸蟹钳
菜名:脆炸蟹钳 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:色泽金黄,外层栈脆,有密密麻麻的细眼;馅心软嫩,滋味鲜香。 原料:肉蟹6只1800克,脆浆100克,蟹肉50克,花生油1000克,虾胶100克。 脆炸蟹钳的做法 1、将蟹宰杀取螯 ...
2020-1-11 03:06
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