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炒鲜奶

2020-7-30 12:40| 发布者: 小伊伊| 查看: 3| 评论: 0

摘要: 在上海看星尚的《人气美食》节目,说有一家餐厅的特色就是炒鲜奶,来的食客们基本都点这个菜,主要大家也是好奇为什么液体的鲜奶也可以用来炒吧~ 其实炒鲜奶应该算是一道粤菜,主要是用了鲜奶里面加的蛋清和玉米淀 ...

在上海看星尚的《人气美食》节目,说有一家餐厅的特色就是炒鲜奶,来的食客们基本都点这个菜,主要大家也是好奇为什么液体的鲜奶也可以用来炒吧~

其实炒鲜奶应该算是一道粤菜,主要是用了鲜奶里面加的蛋清和玉米淀粉,不是液体状的牛奶在里面炒啦~

有咸味和甜味,我自己比较喜欢加了果脯但是有一点咸味的,很细腻以及好吃,推荐给大家~

炒鲜奶

原料:鲜牛奶250g,蛋清2个,玉米淀粉1大勺,糖适量,各色果脯适量,食盐适量;

炒鲜奶

炒鲜奶的做法

1、把准备好的各色果脯切成小粒,我喜欢吃葡萄干哇卡卡卡~

2、鲜牛奶里面先放一点糖,味道会比较衬得出来;

炒鲜奶步骤1-2

3、加入一大勺玉米淀粉,搅拌均匀;

4、倒进两个蛋清中,搅拌均匀;

炒鲜奶步骤3-4

5、用热锅冷油的方法,油稍微稍微多一点;

6、把搅拌均匀的鲜奶倒进去;

炒鲜奶步骤5-6

7、用滑炒的方法先慢慢推动,然后就会结成块啦~

8、最后加入各色果脯,喜欢甜的就加点糖,我加了点盐,也很好吃呢~

炒鲜奶步骤7-8

炒鲜奶食材搭配小提示

牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。

韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

关键词:牛奶

鲜奶用微波炉加热合适

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