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豉椒牛肉

2020-7-2 05:12| 发布者: 小王狗乐| 查看: 124| 评论: 0

摘要: 豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲 豉椒牛肉是一道传统经典粤菜,不过我们通常吃的豉椒牛肉都是炒牛肉片或者牛柳丝,话说那家西北餐厅的牛肉卷虽然不好吃,却给了我一个挑战经典豉椒牛肉的灵感。 这 ...

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲

豉椒牛肉是一道传统经典粤菜,不过我们通常吃的豉椒牛肉都是炒牛肉片或者牛柳丝,话说那家西北餐厅的牛肉卷虽然不好吃,却给了我一个挑战经典豉椒牛肉的灵感。

这道豉椒牛肉成品比我想象中还要好,我只能用好吃到爆来形容。本来我还有点担心它会过辣,结果还好,我这次买到的尖椒属于微辣型的,正好符合家人的口味,这个据说跟个人人品有点关系哈。

青红尖椒、黑色的豆豉碎、棕色的牛肉粒,再裹以新鲜嫩绿的西生菜,如此色诱已经足以勾起你的无限食欲了吧。

吃的时候,取一至两小片西生菜裹着豉椒牛肉碎。入口首先触碰的是西生菜的爽嬾甜脆,咀嚼的一瞬间,豉汁的醇香、蒜蓉的浓香、牛肉的鲜香、尖椒的微辣,一层层在唇齿之间弥漫,回味悠长。

豉椒牛肉

豆豉和辣椒本来就堪称下饭王,炎炎夏日,就让这浓油赤酱和清新爽净的奇妙搭配,共同拯救你的食欲吧。

豉椒牛肉的做法

1、西生菜用清水冲洗干净,用面粉水浸泡10分钟,再用清水冲洗干净,最后再用凉开水过一遍,沥水备用。

豉椒牛肉步骤1

2、大蒜3到4瓣拍散切碎,阳江豆豉稍切碎,尖椒切小粒,牛肉切小粒(这一步忘了拍照)。

豉椒牛肉步骤2

3、锅中油热后放入豆豉和蒜蓉,炒出香味后放入尖椒,继续炒出香味后放入牛肉碎,烹入一点点料酒,翻炒至牛肉变色后加入一勺老抽和生抽(各半)、一勺蚝油,翻炒均匀即可。

豉椒牛肉步骤3

美食贴士

1、西生菜可生吃,一定要彻底清洗干净。

2、辣椒可根据自己喜欢的辣度选择,从指天椒到灯笼椒都行。

3、牛肉碎很容易入味,不需要提前腌制。

4、这道菜要搭配西生菜卷着吃,因此要比平时炒菜略咸为宜。

豉椒牛肉的做法

5、炒豉椒牛肉时不要加水,以免卷裹时汤汁过多。

豉椒牛肉食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

关键词:牛肉牛肉食谱

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]


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