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绉纱鸽蛋

2020-1-12 04:18| 发布者: 思绝er| 查看: 102| 评论: 0

摘要: 菜名:绉纱鸽蛋 菜系及功效:粤菜菜谱 特点:色泽黄绿,绉纱艳丽,清淡可口,别有风味。 原料:主料鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许, ...

菜名:绉纱鸽蛋

菜系及功效:粤菜菜谱

特点:色泽黄绿,绉纱艳丽,清淡可口,别有风味。

原料:主料鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒10克,盐3克,酱油10克。

绉纱鸽蛋的做法

1、先将鸽蛋干净,用清水煮熟,捞出后放入凉水中紧一下,剥去壳。

2、蘸湿淀粉一薄层。

3、炒勺上火倒入油烧热,将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后,捞出沥油。

4、再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等,扒上芡汁即成。


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