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醋溜白菜

2018-9-26 09:57| 发布者: wys2lq| 查看: 39| 评论: 0

摘要: 醋溜白菜 原料:大白菜嫩帮400克,干红辣椒5克,油500克(约耗75克),花椒3克,葱段、姜片各5克,料酒25克,酱油15克,盐2克,白糖10克,醋25克,水淀粉50克,香油25克。 醋溜白菜的做法: 把大白菜嫩帮改刀切成菱形 ...

醋溜白菜

原料:大白菜嫩帮400克,干红辣椒5克,油500克(约耗75克),花椒3克,葱段、姜片各5克,料酒25克,酱油15克,盐2克,白糖10克,醋25克,水淀粉50克,香油25克。

醋溜白菜的做法:

把大白菜嫩帮改刀切成菱形块。于红辣椒切成段。

锅置火上,放油烧至七成热时,放入白菜块炸至微黄,捞出控净油。

锅内留少许油,放入花椒、葱段、姜片炸至深紫色,捞出不要。放入白菜、料酒、酱油、盐、白糖和适量清水,烧沸后烹入醋,用水淀粉勾芡,起锅装在盘里。

锅内放香油烧热,放入干红辣椒段炸上色时,迅速浇在白菜上即可。

特别提示:明油亮芡,酸咸甜辣。

白菜加热时间不要太长。

醋溜白菜

出锅前放入醋,以免醋遇热挥发。

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猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

白菜和兔肉不能一起吃:腹泻呕吐。

关键词:白菜白菜食谱醋溜菜菜谱

卷心菜的营养价值

卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]


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