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清芙蓉鸡

2018-9-3 03:48| 发布者: 哼哼猪| 查看: 15| 评论: 0

摘要: 清芙蓉鸡 原料:童子鸡750克,鸡蛋125克,火腿10克,芹菜5克,味精3克,盐4克,鱼露8克,胡椒粉2克,姜3克,小葱3克,黄酒3克。 清芙蓉鸡的做法 1.嫩子鸡宰净,切去鸡爪,鸡身抹上精盐,姜、葱、黄酒放入鸡腔腌 ...

清芙蓉鸡

原料:童子鸡750克,鸡蛋125克,火腿10克,芹菜5克,味精3克,盐4克,鱼露8克,胡椒粉2克,姜3克,小葱3克,黄酒3克。

清芙蓉鸡的做法

1.嫩子鸡宰净,切去鸡爪,鸡身抹上精盐,姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻,盛于盘中。烧沸蒸锅,放入鸡用旺火蒸约15分钟。

2.取出蒸鸡,去掉大骨,把鸡肉切成长方形,砌入汤盅摆整齐,鸡皮向上,加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤(或水)600毫升,再下蒸笼用旺火蒸30分钟。

3.鸡蛋去壳,取蛋清,用筷子猛力搅拌成棉花状。然后揭开蒸笼,将蛋清倒在鸡肉上面,迅速盖上,续蒸半分钟后取出。把火腿末、芹菜末撒在面上即成。

清芙蓉鸡

提示:此菜富有营养,夏、秋季最宜。

美食城网站小提示

鸡蛋和牛奶能一起吃:鸡蛋与牛奶搭配食用,蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。  

鸡蛋和鲤鱼不能一起吃:鸡蛋不宜与鲤鱼共食。怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中已有记载:“妊妇以鸡子鲤鱼同食,令儿生疮。”

关键词:鸡蛋童子鸡鸡蛋食谱

童子鸡营养价值

鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多]


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