广州信息网

  • 享受广州生活
  • 打造本地最大生活服务平台
搜索

潮州生淋鱼

2018-8-11 03:17| 发布者: wenbinbin04| 查看: 6| 评论: 0

摘要: 菜名:潮州生淋鱼 菜系及功效:粤菜菜谱 潮州生淋鱼特点:此菜有一鱼二味,咸甜任择的特点,鱼肉鲜甜爽滑,与杭州西湖鱼有些相似。(潮洲菜) 潮州生淋鱼原料:鲜鲩鱼(1条,750克)、味精(10克)、精盐(10克)、白醋(7 ...

菜名:潮州生淋鱼

菜系及功效:粤菜菜谱

潮州生淋鱼特点:此菜有一鱼二味,咸甜任择的特点,鱼肉鲜甜爽滑,与杭州西湖鱼有些相似。(潮洲菜)

潮州生淋鱼原料:鲜鲩鱼(1条,750克)、味精(10克)、精盐(10克)、白醋(75克)、菱粉(20克)、麻油(15克)、猪油(100克)、沙糖(75克)。

潮州生淋鱼的做法

1、先将鱼削洗干净,背部分开刀纹,用盆盛起,用开水十五斤冲入盆内浸鱼,立即用盖盖好,约二十分钟后鱼即熟。

潮州生淋鱼的做法

2、在鱼将熟时,即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒,再加入上汤150克、味精5克,盐少许,下湿菱粉勾芡,再加入麻油少许,便成咸酱。另起镬,将酸甜酱料下镬炒熟,加入糖、醋、味精5克,和少许,下湿菱粉勾芡,再加入麻油少许,便成酸甜酱。

3、鱼熟时捞起,用烧开的猪油100克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味,咸甜任择的特点,鱼肉鲜甜爽滑,与杭州西湖鱼有些相似。

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:香炸云吞下一篇:油泡鱼青丸

最新评论

文热点

返回顶部