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低糖广式玫瑰豆沙月饼

2018-8-9 10:53| 发布者: 王华峰| 查看: 4| 评论: 0

摘要: 这款月饼糖尿病人也可以吃的,转换糖浆使用木糖醇熬制的。 低糖广式玫瑰豆沙月饼 饼皮配料:中筋面粉100克、玫瑰粉3克、奶粉5克、木糖醇转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克 低糖广式玫瑰豆沙月饼的做法 1、枧 ...

这款月饼糖尿病人也可以吃的,转换糖浆使用木糖醇熬制的。

低糖广式玫瑰豆沙月饼

饼皮配料:中筋面粉100克、玫瑰粉3克、奶粉5克、木糖醇转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克

低糖广式玫瑰豆沙月饼

低糖广式玫瑰豆沙月饼的做法

1、枧水是用2克食用碱面和水按1:3的比例混合调制来的。

2、在转化糖浆里加入1克的枧水,搅拌混合均匀,

3、在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌均匀。

4、倒入面粉和奶粉,揉成面团,揉好的面团包裹上保鲜膜静置一小时。

低糖广式玫瑰豆沙月饼步骤1-2

5、自己做的豆沙馅加上5克的玫瑰沫,搅拌匀了,分成大约35克一份,搓成小球备用。

低糖广式玫瑰豆沙月饼步骤3-5

6、面团静置好了以后,根据需要分成若干小份,将月饼剂子按压成圆片,放入玫瑰豆沙馅球。

低糖广式玫瑰豆沙月饼步骤6-7

7、将饼皮轻轻向上推使其紧紧包裹住玫瑰豆沙馅,若看到有露陷的地方,就再轻轻的将周围的面推至封住即可。

8、在月饼磨具里洒一点干粉,轻轻晃动使其均匀的沾上面粉,将月饼面团放入模具均匀用力压下、压出型状,将月饼坯子放在烤盘上。

9、烤箱预热200度,将月饼坯子喷水,放入烤箱170度烤5分钟左右,微微上色就取出烤盘晾5分钟,轻轻地刷上蛋黄液、再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

低糖广式玫瑰豆沙月饼步骤8-10

10、月饼凉透后,放入密封盒,密封回油2-3天。

低糖广式玫瑰豆沙月饼的做法

玫瑰粉是用干玫瑰花用粉碎机打磨的

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