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白切鸡的家常做法

2018-8-9 05:52| 发布者: xiedizi| 查看: 15| 评论: 0

摘要: 家宴必备凉菜简单做白斩鸡 白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美 是我们家宴中必备的凉菜之一 我这次的白切鸡省去了繁琐的浸烫法 将烧熟后的整鸡过一次冰水 用保鲜膜紧包后直接放入冰箱 一样的皮滑、肉美... 有兴趣的朋 ...

家宴必备凉菜简单做——白斩鸡

白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美

是我们家宴中必备的凉菜之一

我这次的白切鸡省去了繁琐的浸烫法

将烧熟后的整鸡过一次冰水

用保鲜膜紧包后直接放入冰箱

一样的皮滑、肉美...

有兴趣的朋友可以试试哦!

白切鸡的家常做法

白切鸡

主料:童子鸡(或三黄鸡)1只、姜适量、辣椒1个、料酒适量

配料:椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末

烧前准备:整鸡里外清洗干净、冰开水1碗、保鲜膜适量

白切鸡原料

白切鸡的家常做法

1、锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

2、放入清洗干净的整鸡

白切鸡步骤1-2

3、烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)

4、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却

白切鸡步骤3-4

5、冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右

6、将鸡切块,调好自家喜欢的调料,可以享用了

白切鸡步骤5-6

美食小提示

1、鸡的大小决定烧制的时间长短,我买的这只约700g,烧约8分钟足够

2、冰水要用开水冰制,将烧好的整鸡放入十几秒,温度下降后即可捞出

白切鸡

3、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些,也会紧锁住鸡肉里的水分

4、调料按自家喜好来配,我的配料里有(葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末),还可以直接沾上椒盐食用

5、锅内的水最好是没过整个鸡的量

关键词:白切鸡白切鸡食谱


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