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蒜蓉焗生蚝

2017-12-25 21:18| 发布者: orange0501| 查看: 195| 评论: 0

摘要: 生蚝是广东的叫法,洋名是牡蛎,北方叫它海蛎子,福建称之为蚵仔,甭管它叫啥,作为全世界人民都追捧的贝壳动物,牡蛎,把沙子变成闪亮的珍珠,而自己也献身于人类贪婪的舌尖。好吧,满足口腹之欲时,让我们常存一颗 ...

生蚝是广东的叫法,洋名是牡蛎,北方叫它海蛎子,福建称之为蚵仔,甭管它叫啥,作为全世界人民都追捧的贝壳动物,牡蛎,把沙子变成闪亮的珍珠,而自己也献身于人类贪婪的舌尖。好吧,满足口腹之欲时,让我们常存一颗感恩的心吧。

秋冬是最佳食蚝季,因此欧美人民的圣诞餐桌上当然少不了这道最活色生香的尤物。欧洲一直都有以R字结尾的月份才适合吃生蚝的古老传说,其实就是指冬天在冷水中生长的蚝肉更加丰腴肥美。新鲜捕捞的生蚝,刚刚撬开壳时本是品味蚝肉的最佳时机,但是没有良好可靠的卫生保证,咱们还是把它做熟了吧。

蒜蓉焗生蚝

用料:生蚝6只、大蒜1头,小米辣1根,香葱1根,盐1小匙,胡椒粉少许,蒸鱼豉油数滴,橄榄油适量。

蒜蓉焗生蚝

蒜蓉焗生蚝的做法

1、锅中入橄榄油,下大蒜碎。

2、小火炒至有香味飘出关火。

3、连油倒入小碗中加小米辣和葱花,加盐、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀。

蒜蓉焗生蚝步骤1-3

4、将撬开的壳刷洗干净擦干,蚝肉冲洗干净,用厨房纸吸干水分后放入壳中。

5、均匀地铺上蒜蓉小料。

6、送入预热好200度的烤箱下层烤约6至8分钟。

蒜蓉焗生蚝步骤4-6

美食小贴士

1、新鲜的生蚝最好在做之前再撬开,否则鲜味会流失,如果让档主提前撬开的,蚝肉一定要放冰箱冷藏,保存时间不要超过2小时。

2、用两种芝士主要是为了味道层次更丰富,也可只用一种。

3、蒜蓉炒至有香味就可以了,不要炒黄,否则烤的时候容易过。

 

关键词:生蚝


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