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菠萝鸡丁

2017-12-24 14:46| 发布者: 心澜啊| 查看: 170| 评论: 0

摘要: 三月、四月正是菠萝上市时节,超市里的菠萝也大打特价,于是就买来一只尝尝鲜。 菠萝买到了家,突然想起菠萝也可入菜。 菠萝肉与鸡胸肉一起炒,菠萝壳做为器皿盛装菜肴菠萝鸡丁,底下用盘子托着,端上桌。给家人、 ...

三月、四月正是菠萝上市时节,超市里的菠萝也大打特价,于是就买来一只尝尝鲜。

菠萝买到了家,突然想起菠萝也可入菜。

菠萝肉与鸡胸肉一起炒,菠萝壳做为器皿盛装菜肴“菠萝鸡丁”,底下用盘子托着,端上桌。给家人、朋友,也给自己一个小小的惊艳 —— 俺也会用春天装扮餐桌了!

此道菜属粤菜系, 口感香滑,咸甜适中,既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味,鲜香甜酸,美味爽口。

菠萝头上的青叶已经有些卷曲焦黄,于是将其切下,然后将菠萝对半切开,挖出果肉,这样就得到了两个簸箕形的菠萝壳,最后将菜肴盛装入,底下垫上一个托盘。

自己感觉簸箕形的更加方便取食,开放不拘泥,美观又自然。

你也同意我的看法吗?

用春天装扮餐桌——菠萝鸡丁

材料:菠萝一只,鸡胸一块。

配料:青椒一个

调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

菠萝鸡丁的做法

菠萝鸡丁的做法

准备

1.备好一只菠萝。

2.将菠萝去头不去尾,挖出果肉。菠萝壳留用。

菠萝鸡丁步骤1-2

3.将菠萝肉切成小方块,放进淡盐水中泡十多分钟,捞出冲洗一下。

4.备好配料:剥出新蒜瓣,将青椒切成小方块。

菠萝鸡丁步骤3-4

5.鸡胸肉从中间剖开成两片,然后用刀划成方块。

6.将鸡丁放入小碗里,加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

菠萝鸡丁步骤5-6

炒制

1.起油锅,油热先下蒜瓣,接下来就下拌好味的鸡丁。

2.滑炒断生,盛出备用。

菠萝鸡丁步骤7-8

3.再起油锅,油热下菠萝和青椒。

4.翻炒两下,加盐调味。

菠萝鸡丁步骤9-10

5.将先前炒好的鸡丁倒入,翻炒均。

6.舀上一勺子高汤,翻炒几下,菠萝变软就可出锅。

菠萝鸡丁步骤11-12

摆盘

装入前面准备好的菠萝壳中,上桌。

菠萝鸡丁

美食小提示

1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒,再混和,这样肉嫩且入味。

2.炒肉类要用大火,滑炒断生后即盛出,越炒会越老。

3.过敏性体质禁吃菠萝。

如此隆重的装饰做为宴客菜也是最适合不过的。

展示你对客人们来自心中的热情。

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝鸡胸鸡丁鸡丁食谱

鸡肉的价值

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